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山楂含糖量竟然比西瓜高,20个你容易搞错的果蔬小知识

2018-10-12    来源:丁香医生     浏览:451  

多吃蔬果身体好,不过,网上时不时就会出现一些关于蔬果的千奇百怪的说法,让人难辨真假。

今天,丁香医生搜集了 20 个最常见,也最容易搞错的果蔬小知识。

不多不少,耐心看完,能涨不少知识!

1. 山楂不甜,但含糖量比西瓜还高

山楂酸,它的含糖量却高达 22%,西瓜甜,但含糖量只有 6.2%。

就像那些学霸,每次都说着没考好,结果成绩比谁都高。

总之,水果的甜味除了与含糖量、含糖种类有关,还与水果中的其它成分有关。

一些成分还会让水果吃起来酸酸的,抵消掉部分甜味。

所以说,水果含糖多少,拿嘴尝可不靠谱。

2. 脐橙没有公母之分,别被它的「肚脐」骗了

脐橙的「肚脐」其实是一个由果皮发育异常而形成的副果,副果撑裂了脐部的果皮,留下的一个疤。

「肚脐」的形状和大小,完全是随机的,与果实口味无关,更谈不上公母之分了。

水果看「肚脐」分公母的方法,在最明显的橙子上都不管用,在别的水果身上就更不适用了。

买水果,不要性别歧视哦。

3. 大小草莓、空心草莓、奇奇怪怪的草莓都可以放心吃

草莓的唯一缺点:贵!

只要草莓没有坏,大大小小,奇形怪状的草莓都可以放心买,放心吃。

再纠结下去就被别人买走啦!

4. 胡萝卜不用油炒,营养也能吸收

胡萝卜中富含维生素 A ,这是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质。

不过,只溶于脂肪 ≠ 必须用油炒。

举个例子,把胡萝卜蒸熟吃,然后再喝杯奶, 吃个鸡蛋,这些食物中都有脂肪,在胃肠里和维生素 A 相遇,就可以被人体吸收。

而且,即便这餐没有脂肪,但只要下一餐吃些有油脂的食物,维生素 A 最终还是能被吸收利用,完全不用担心。

5. 榴莲可以和牛奶一起吃

传言说榴莲和牛奶一起吃,会导致咖啡因中毒、血压飙升,引发心脏病猝死。

造谣的越来越不专业了!就问一句:那榴莲牛奶是怎么来的?

榴莲中没有咖啡因,牛奶中也没有咖啡因,榴莲 + 牛奶自然也不会产生咖啡因。

6. 柿子可以和螃蟹一起吃

柿子富含膳食纤维,维生素和矿物质丰富,是很健康的时令水果,并没有什么可怕的禁忌。

过量食用生柿子,或者吃了没有煮透的螃蟹,这才是导致拉肚子的罪魁祸首,正常吃柿子和螃蟹一起吃是不会有事情的。

7. 苦瓜不能降血糖

有说法称:「有动物研究发现,苦瓜中的某种提取物能降血糖。」

首先,这个研究对象仅仅是动物,究竟在人身上效果如何,还是个未知数。

其次,都说是「提取物」了,平时做饭的方法是提取不出来的,就算把这些降血糖的成分吃下去,也会被肠胃消化掉,根本没有机会发挥降血糖的作用。

所以,不要再给苦瓜扣大帽子了,它只想静静地当一个瓜。

8. 梨不能止咳

梨是含水量较高的水果,可以补充水分、滋润咽喉,不过并不含有「止咳」「平喘」「润肺」功能的成分。

喝下用冰糖炖梨,不咳嗽了,其实是冰糖的功劳,因为糖能够引起唾液和呼吸道粘液分泌,从而缓解咳嗽。

秋天气候干燥,嗓子不舒服,吃点梨补补水,是不错的,别指望它治病就是了。

9. 芹菜不能降血压

没有任何单一的食材能够降血压。

「吃芹菜等于吃降压药」纯粹是在耍流氓。

如果已经有高血压的问题,还是得靠吃药,千万不能因为吃了芹菜而减少药量,或者干脆自行停药。

10. 猕猴桃和奇异果是一家人

奇异果和猕猴桃的关系,就像是城市的 Tony 回了老家就变成了二狗子。

猕猴桃去国外进修学习了下,镀了层金,回国后就有了个洋气的名字:奇异果,身价也蹭蹭涨了几倍。

事实上,不管是国产的还是进口的,都是猕猴桃,营养价值也相差无几。

11. 大蒜、秋葵不抗癌,没有特殊的保健功效

不管是大蒜还是秋葵,都是一种不错的蔬菜,至于抗癌、清肺等各种保健疗效,它们真的做不到啊!

当然啦,吃够蔬菜瓜果身体好,但如果指望只吃那一两种神奇的「抗癌」数次来防癌,完全不现实。

12. 韭菜不壮阳

韭菜富含锌、维生素 C 等物质,膳食纤维丰富,是一种不错的蔬菜。

但至今为止,都没有研究发现它与性能力之间的关系。

别说韭菜了,没有任何食物能壮阳。

真正能壮阳的,恐怕只有爱情了。

13. 菠菜可以和豆腐一起吃

有传言说:豆腐加菠菜 = 大量草酸 = 结石。

大豆在制成豆腐后,草酸已经所剩无几了,至于菠菜,烹饪时焯水就可以去除大部分草酸,能够形成的草酸钙沉淀也不多。

而且,虽然草酸和结石有关,但两者并不是简单相加关系。

所以,豆腐加菠菜这搭配没毛病,放心吃吧。

14. 晚上吃姜不会中毒

你肯定听过一个关于姜的神秘传说:早上吃姜胜参汤,晚上吃姜似砒霜。

姜:「我是会变身还是咋滴?」

不管在早晨、中午还是晚上,姜都是一样的姜,成分都不会变化,都可以放心吃。

15. 醋泡木耳不能软化血管

血管硬化跟水垢可不一样,不管是醋泡花生泡洋葱泡木耳泡一些都是白白泡汤。

木耳虽然软,但也不能软化血管啊!

16. 痛风可以吃豌豆

豌豆在干的时候嘌呤含量比较高,但是新鲜的时候含水量高,嘌呤含量并不高,而且淀粉量少,适合入菜食用。

当然,我们可以保守一点,通风发作时不吃,不发作时少吃。

17. 西瓜可以用保鲜膜

不论是西瓜还是其他水果,只要保险膜本身是干净的,在包的过程中注意洗干净砧板、刀、手,那么用保鲜膜包好的水果,更安全。

不过,保鲜膜本身并没有杀菌和抑菌的效果,所以包了保鲜膜之后,还得放进冰箱。

18. 红酒泡洋葱不能降血压

洋葱确实有些「活性成分」可能有降压降脂的功效,但除非是拿洋葱当饭吃,否则其中的「活性成分」根本没办法达到「有效剂量」。

红酒也一样,其中的白藜芦醇有调节血脂的作用,但想达到有效剂量,每天把酒当水喝都不够。

况且,酒精是一级致癌物,任何东西泡酒,都有害无益。

19. 苹果可以晚上吃

「早上金苹果,中午银苹果,晚上毒苹果」是不是对苹果有什么误解?

不论你什么时候吃苹果,都不会产生毒素,想吃的时候就可以吃。

不过,吃饱的时候,就别吃了。

20. 吃香蕉不治便秘

香蕉的膳食纤维并不多,甚至还比不上梨和火龙果,而且没熟透的香蕉里含有鞣酸,吃多了反而容易引起便秘。

香蕉成为「通便」小能手,难道是因为「以形补形」?

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